Volere è volare

Vorrei che le domeniche mattina, quelle silenziose, assonnate e profumate di caffè non finissero mai.

 

 

 

Vorrei già respirare la magia del Natale !

 

Foto prese da : Belive in The Magic of Christmas

 

Vorrei a volte perdermi, almeno per un po', nel favoloso mondo che solo gli occhi dei bambini sanno vedere.

Vorrei cancellare certi giorni e farne durare altri all'infinito.

Vorrei essere meno distratta, disordinata, ritardataria e perennemente affannata . Perché poi finisco per fare tutto in fretta e male o, magari, dimenticare dettagli importanti. E allora capita che sia il compleanno del mio papà e che, come ogni anno, si festeggi da me, ma capita anche che  il numero delle candeline sulla torta sia tragicamente sbagliato. * Sbadata me * ! L'unico sollievo è di averlo quanto meno ringiovanito.

 

Cremoso al cioccolato con granella di nocciole

e

Salsa di pere caramellate e zenzero

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 6 persone

 

300 G CIOCCOLATO FONDENTE

300 G PANNA FRESCA

120 G LATTE

30 G ZUCCHERO

5 G COLLA DI PESCE

 

Per la salsa

5 PERE
1 LIMONE
MENTA

ZENZERO

ZUCCHERO DI CANNA

Per decorare

20 G NOCCIOLE TOSTATE

20 G CIOCCOLATO FONDENTE

1 PERA

 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, con il latte e lo zucchero. Ammollare la colla di pesce per 10' in acqua fredda, strizzarla  e unirla al cioccolato, ormai fuso e ancora caldo. Amalgamarla con cura quindi lasciare raffreddare , mescolando ogni tanto. Per accelerare, si può immergere il recipiente in acqua molto fredda.

Montare la panna, ben fredda, e incorporarla, poca per volta, al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per non smontarla.

Versare il tutto in uno stampo della capacità di 1 litro, livellando bene, e passare in frigo per almeno 6 h. 
Nel frattempo preparare la salsa : pelare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini. Riunirle in un pentolino con 5 - 6 fettine di zenzero, una fogliolina di menta e il succo di mezzo limone. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15' - 20' finché non saranno tenere, diluendo se serve con un mestolino d'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio raso di zucchero, alzare la fiamma e caramellarle bene, mescolando. Spegnere, lasciare intiepide e frullare fino ad avere una salsa liscia. 

Immergere lo stampo per qualche istante in acqua calda e sformare il semifreddo su un piatto ( per facilitare l'operazione, passare lo stampo in freezer per 30 minuti ).  Frullare insieme nocciole e cioccolato e cospargere con il mix la superficie del dolce, quindi decorarlo con le pere, precedentemente sbucciate, tagliate a spicchietti sottili e spruzzate con un po' di succo di limone.
Servire il cremoso con la salsa a parte.

Partecipo al contest del blog Le cosine buone : la torta della domenica