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Galette d'Estate

In questi mesi, ho definitivamente scoperto che la farina può regalare inattese possibilità . Ho impastato non so quanto pane, infornato pizze e mi sono innamorata alla follia della semplicità imperfetta e versatile della galette  . Una torta rustica piatta , preparata senza stampo, in cui un guscio di brisée avvolge i più svariati ripieni dolci o salati.
Ne ho fatte di ogni tipo, tutte deliziose, ma oggi vi offro la mia preferita, un po' perché l' impasto è ancora più veloce e delicato e un po' perché diffonde un profumo difficile da raccontare.

Galette salata con pomodorini e burrata







Ingredienti per 6 persone 200 gr farina di kamut
70 ml acqua
40 ml olio EVO
30 ml latte
10 gr lievito per torte salate
2 cucch . ini zucchero
1 cucch . ino sale

700 gr pomodorini fragola
300 gr burrata
Basilico , origano
sale
zucchero
olio EVO

Preparare la pasta. Miscelare l'acqua con il latte e l'olio. Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero , disporla a fontana e aggiunger…

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