lunedì 27 marzo 2017

Quando un ' insalata nasce spontanea


Un po' per inaugurare l'incanto di una stagione che profuma di erbe selvatiche, gemme e fiori di campo.
Un po' perché il primo tepore di Primavera riaccende la voglia di leggerezza  e pranzi all'aperto .















Un po' perché, in un lunedì pigro e sonnacchioso ,  il piacere dev'essere una cosa semplice .

Buon inizio settimana .


Insalatina di avocado , cipollotto e patate

con salse alle erbe spontanee



















Ingredienti per 3 - 4 persone


4 PATATE ROSSE MEDIE
2 AVOCADO
1 CIPOLLOTTO ROSSO DI TROPEA
1 LIME
1 MAZZETTO DI SILENE , CUMO E MENTUCCIA
SALE NERO

Per la salsa
120 G YOGURT AL NATURALE GRECO
60 G CUMO
40 G SILENE
1 CUCCH . INO DI MIELE DI ACACIA
SALE
OLIO EVO


Lessare le patate in abbondante acqua salata, scolarle, quando sono tenere ( circa 40' ), e lasciarle raffreddare.
Nel frattempo, preparare la salsa.






Eliminare dal cumo la radichetta e lo stelo dalla silene, quindi lavare le erbe e asciugarle bene. Riunirle nel mixer con il miele, un pizzico di sale e lo yogurt, poi cominciare a frullare, unendo gradualmente l'olio , fino ad avere una salsina liscia e densa.
Sbucciare gli avocado, dividerli a metà, privarli del nocciolo e spruzzarli subito con un po' di succo di lime, per non farli annerire. Tagliarli a dadi regolari, trasferirli in una terrina con le patate, pelate e tagliate della stessa dimensione, e il cipollotto tritato . Spruzzare il tutto con il succo di lime rimasto, cospargere con un pizzico di sale nero e irrorare con un filo d'olio .
Condire le verdure con la salsa e completare con qualche ciuffo di cumo e silene e foglioline di mentuccia .





Partecipo al contest “Di cucina in cucina” ideato da Barbara di Un giorno senza fretta e ospitato per i mesi di Marzo e Aprile da Manolo di Shake Your free life con il tema : Un pic nic tra amici.







30 commenti:

  1. Vedi? Dai a Lisa in po' di erbetta di campo e lei la trasforma in una deliziosa pietanza 👏😘

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    1. Le erbette spontanee mi piacciono moltissimo. Tanti baci cara Simo

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  2. Spettacolari ricetta, presentazione, fotografie....ma si tratta di Lisa, ormai non ci stupiamo più!

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    1. Tu sei sempre un tesoro cara Cri <3

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  3. Posso solo immaginare il profumo di queste erbe, un insalata semplice è vero ma che può diventare la regina della tavola dacome l'hai presentata tu, come sempre sei bravissima! Un bacione

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    1. Ti ringrazio molto cara Ely e baci

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  4. Meravigliose le tue foto e la tua insalata che profuma proprio di primavera!
    Buon inizio settimana e a presto ^_*

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    1. Ne sono felicissima Consu e baci a te

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  5. Davvero fresca e invitante, che bello poi poter raccogliere ciò che cresce spontaneamente, una fortuna che hai trasformato in una prelibatezza!!
    Un abbraccio!!

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    1. Ciao cara Paola, è bello averti qui <3

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  6. Che gustosa insalatina, sfiziosa e molto invitante. La presentazione è sublime come sempre. Un bacione cara e buon martedi.

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    1. E a te buon mercoledì . Un super abbraccio

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    2. E a te buon mercoledì . Un super abbraccio <3

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  7. interessante e golosa. Buona giornata

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    1. Benvenuta Licia, sono contenta che la ricetta ti piaccia. Grazie mille e a presto

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  8. Bellissime le tue foto di fiori,fanno venir voglia di stare all'aperto a godere dei primi tepori e odori di primavera.
    Anche il tuo piatto,molto salutare e primaverile!!!!
    Che dire.....buona settimana mia cara :-)

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    1. Buona settimana anche a te e grazie mille

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  9. Squisita e molto primaverile questa insalata Lisa. Un abbraccio a presto :)

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  10. Bellissima, fresca e incredibilmente profumata! Un bascione

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    1. Ciao Patty bella, un abbraccio a te

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  11. una ricetta interessante ma sicuramente buonissima! Non vedo l´ora di provarla:-)
    Saluti dal mio Hotel Val Pusteria, Isabel

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    1. Benvenuta Isabel e fammi sapere se la provi . A presto

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  12. Che meravigliosi colori, sapori e emozioni sa donarci la Primavera!!!
    Deliziosa la tua "spontanea" e fresca insalata al profumo di bella stagione!!!
    Anch'io oggi erba di Primavera, un buonissimo risotto con i carletti (silene)!!!
    Baci

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  13. Evviva la semplicità e la bontà di questa insalatina, brava!!!

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  14. Ma se si potesse trovare queste erbe...una volta sulll'altopiano le contadine portavano in città queste erbe e si comprava ora non ci sono più e quindi nessuno le chiede. Buona fine settimana.

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  15. Vien voglia di tornare a tavola anche se è pomeriggio!!
    Un'insalata colorata, allegra, fresca e incredibilmente profumata .....
    Un abbraccio e buon fine settimana

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  16. sai in fondo è qualcosa di semplice, ma talmente sfizioso che fa tornare fame anche dopo pranzo!!

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  17. ottima e sfiziosa la tua proposta, da provare!
    baci
    Alice

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  18. Woooow! Un inno alla primavera! Bravissima!

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