Come le fragole per il cioccolato

Mi piace pensare che ogni mamma sia , a suo modo, un po' così . Bellezza che incanta , profumo che avvolge e dolcezza che dissolve l'amaro, regalando piccoli frammenti di felicità .

Idea menù per La festa della mamma . Io vi offro il dolce !

Torta Tenerella

con le fragole

( di Maurizio Santin )

Ingredienti per 6 persone

200 G CIOCCOLATO FONDENTE
100 G BURRO
100 G ZUCCHERO ( per me 60 G )
60 G FARINA
4 UOVA

300 G FRAGOLE

Separare i tuorli dagli albumi.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, alla temperatura di 50° . Lasciarlo intiepidire, quindi amalgamare i tuorli, uno alla volta, con l'aiuto di una frusta. Versare la farina setacciata e mescolare con cura.

Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero, quando iniziano a schiumare. Incorporarli al composto di cioccolato, mescolando con molta delicatezza dal basso verso l'alto, per non smontarli .

Trasferire l'impasto in uno stampo circolare ( 20 cm di diametro ) , imburrato e infarinato, oppure rivestito di carta forno, e infornare a 170 ° per circa 20 ' ( la ricetta prevede 12' - 13 ' di cottura, io ci ho messo di più ), finché non si sarà formata una leggera crosticina in superficie, ma l'interno sarà ancora morbido e umido .

Sfornare la torta, lasciarla intiepidire quindi sformarla su un piatto e decorarla con le fragole .

Per le altre portate :

Antipasto : Sabrina Mini gazpacho di asparagi con fave croccanti

Primo : Carla Tortellini alla mediterraneo

Secondo : Consu  Burger di lenticchie rosse e okara di canapa

5° portata Linda : Focaccia semplice con pomodorini