venerdì 8 dicembre 2017

Metti una pasta a cena

In un venerdì di festa , che profuma già di Natale , basta poco più di mezz'ora per preparare una delle paste più buone di sempre , stappare un ottimo vino e godersi un pizzico di magia .

Buona festa dell'Immacolata



Mezzi paccheri con crema di broccoli e burrata
pomodorini secchi e pinoli




















Ingredienti per 4 persone


320 G MEZZI PACCHERI
400 G CIMETTE DI BROCCOLO
200 G BURRATA
15 POMODORI SECCHI
2 CUCCH . PINOLI
2 SPICCHIO D'AGLIO
1 PEPERONCINO
PECORINO STAGIONATO
SALE
OLIO EVO


Lavare le cimette di broccolo e sbollentarle in acqua salata bollente per 6' - 7'. Scolarle e passarle velocemente in acqua e ghiaccio , per fermare la cottura e mantenere vivo il colore.
Trasferirle in un'ampia padella con un giro d'olio e l'aglio schiacciato, salarle leggermente e cuocerle per pochi minuti . Conservare qualche cimetta per decorare, e versare le altre nel mixer con la burrata e 80 g di pecorino , quindi frullare il tutto fino ad avere una crema liscia.
Nella stessa padella di cottura dei broccoli, fare insaporire un filo d'olio con l'aglio rimasto e il peperoncino, unire i pomodorini, tagliati a listarelle, e i pinoli e cuocere per una decina di minuti circa, mescolando. Spegnere il fuoco, eliminare l'aglio e aggiungere le cimette , tenute da parte .
Lessare la pasta e scolarla al dente, conservando un mestolino della sua acqua. Condirla con la crema preparata, diluendo se serve con un po' d'acqua, amalgamare con cura e completare con il sugo di  pomodorini .



Partecipo al contest 2018 al km 0 organizzato da Simona del blog Batuffolando , Consu del blog I biscotti della zia e Carla del blog  Un'albanella di basilico







29 commenti:

  1. Buona festa dell'Immacolata cara Lisa. Un piatto così non merita di chiamarsi primo piatto ma PIATTO UNICO! Sublime!

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  2. Lisa ma che piatto gustoso e poi fai delle foto talmente belle che già da qui viene l'acquolina in bocca. Ottimo accostamento da provare e quindi prendo nota. Grazie, buona Immacolata e fine settimana.

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    1. Felice che ti piaccia, un abbraccio

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  3. Evviva! Sono felicissima della tua partecipazione Lisa, puoi partecipare con due ricette in due categorie diverse, quindi spero tantissimo che bisserai ... ehm o per colazione o per merenda 😇 (non posso influenzare Consu, ognuna decide per la sua categoria)
    Questi paccheri sono gustosissimi è quel vinello accompagna come si deve un primo piatto succulento 😘 bravissima!

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    1. ahahah, si intende che penserò a un'ottima colazione/merenda. tanti baci Simo

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  4. Tutti ingredienti che mi piacciono molto, non potevi scegliere ricetta migliore per il contest :)

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  5. E' davvero perfetta questa ricetta :-) Bella ed invitante :-) Grazie di cuore x aver partecipato e buona festa Immacolata anche a te <3<3<3

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  6. Un primo piatto meraviglioso, adoro tutti gli ingredienti che hai usato. Un grosso bacione e a presto.

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  7. primo ottimo e con una bellissima presentazione!
    baci
    Alice

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  8. Come sempre i tuoi piatti sembrano quadri! Bellissimi i colori, che quasi è un peccato mangiarla questa pasta, però siccome deve essere buonissima, l esitazione sarebbe breve e fugace...
    Tanti baci lisetta cara, buona serata

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    1. Ma che bel commento, grazie Luna <3

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  9. Adoro il tuo stile! :-) Baci cara!

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  10. Elisabetta bellissima ricetta! la rifaro sicuramente! baci Marinella

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    1. Ne sarei felicissima, un abbraccio

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  11. Che bontà con la burrata, un gustoso piatto!!!!

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  12. Un primo da leccarsi i baffi!!!!!!
    Mi hai fatto venire fame!!!!!
    Un abbraccio

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  13. Splendida presentazione per un piatto che unisce gli ingredienti in un mix fantastico, bravissima come sempre!!!
    Baci

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  14. che buona questa pasta! e impiattata così mi ricorda molto l'atmosfera del Natale!

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  15. I prossimi giorni saranno un turbinio di mille cose da fare, quindi eccomi qui a lasciarti, anche se in anticipo, i miei più affettuosi auguri di un sereno Natale colmo di amore e di tante leccornie!!!
    Buon Natale
    Alice

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  16. Buon Natale a te e famiglia un abbraccio.

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