Metti una pasta a cena

In un venerdì di festa , che profuma già di Natale , basta poco più di mezz'ora per preparare una delle paste più buone di sempre , stappare un ottimo vino e godersi un pizzico di magia .

Buona festa dell'Immacolata

Mezzi paccheri con crema di broccoli e burrata
pomodorini secchi e pinoli

Ingredienti per 4 persone

320 G MEZZI PACCHERI

400 G CIMETTE DI BROCCOLO

200 G BURRATA

15 POMODORI SECCHI

2 CUCCH . PINOLI

2 SPICCHIO D'AGLIO

1 PEPERONCINO

PECORINO STAGIONATO

SALE

OLIO EVO

Lavare le cimette di broccolo e sbollentarle in acqua salata bollente per 6' - 7'. Scolarle e passarle velocemente in acqua e ghiaccio , per fermare la cottura e mantenere vivo il colore.

Trasferirle in un'ampia padella con un giro d'olio e l'aglio schiacciato, salarle leggermente e cuocerle per pochi minuti . Conservare qualche cimetta per decorare, e versare le altre nel mixer con la burrata e 80 g di pecorino , quindi frullare il tutto fino ad avere una crema liscia.

Nella stessa padella di cottura dei broccoli, fare insaporire un filo d'olio con l'aglio rimasto e il peperoncino, unire i pomodorini, tagliati a listarelle, e i pinoli e cuocere per una decina di minuti circa, mescolando. Spegnere il fuoco, eliminare l'aglio e aggiungere le cimette , tenute da parte .

Lessare la pasta e scolarla al dente, conservando un mestolino della sua acqua. Condirla con la crema preparata, diluendo se serve con un po' d'acqua, amalgamare con cura e completare con il sugo di  pomodorini .

Partecipo al contest 2018 al km 0 organizzato da Simona del blog Batuffolando , Consu del blog I biscotti della zia e Carla del blog  Un'albanella di basilico