" Tra le nuvole e i sassi passano i sogni di tutti "

Arrivi in un luogo che ormai sa un po' di casa, affondi un piede sulla sabbia, con i capelli scompigliati dal vento, ti crogioli all'ultimo sole ed è subito  VACANZA.
Poi, una lentezza, leggera e scanzonata, ti travolge e placidamente ti godi ogni risveglio, ogni risata, ogni onda, ogni tramonto, ogni cena e anche ogni violento temporale . . .

 . . .  tanto poi spunta sempre l'arcobaleno !

E quando arriva l'ora di ripartire, sai già che è solo un arrivederci . . . Abruzzo  !

Un'idea per un delizioso aperitivo al chiaro di luna . . . Che l'estate è anche questo !!!!
Buon weekend

 

Crema di melanzane

con crostini tostati

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

 

4 MELANZANE LUNGHE

2 SPICCHI DI AGLIO

3 RAMETTI DI BASILICO

3 CUCCH . DI YOGURT GRECO
2 CUCCH . DI PECORINO STAGIONATO
GRATTUGIATO ( facoltativo )

SALE

OLIO EVO

 

Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle prima a metà e poi in quarti. Eliminare parte della polpa bianca, quindi tagliarle a cubetti.

Versare quattro cucchiai d'olio in una casseruola, profumarlo per qualche istante con l'aglio schiacciato, aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire, mescolando bene. Salare, coprire e cuocere per circa 20' - 30', finché non saranno tenere. Aggiustare di sapore e fare intiepidire.

Frullare le melanzane con le foglie di basilico e il pecorino, aggiungendo a filo un paio di cucchiai d'olio. Unire lo yogurt e frullare ancora, fino ad avere una crema liscia.

Trasferirla in una ciotolina, coprirla e lasciarla riposare per un'ora.

Affettare il pane, tostarlo leggermente e servirlo con la crema.

 

Partecipo al contest di Magna Italia : Il tormentone dell'estate