A proposito di hummus

Hummus in arabo significa ceci , ma  con l'aggiunta di tahina , cumino , aglio e limone , diventa la salsa più buona del mondo ( qui la ricetta ).
Io ne vado matta da sempre e ne ho provate infinite varianti , tutte altrettanto irresistibili , ma oggi vi offro la mia preferita, perché è cremosa, delicata ed è perfetta semplicemente così, assaporata un cucchiaio alla volta.

Hummus di cannellini e yogurt









Ingredienti per 4 persone
150 gr cannellini secchi ( Oppure 400 gr già lessati )
2 cucch . yogurt bianco tipo graco
2 cucch . ini tahina
1 spicchio d'aglio
1/2 cipollotto rosso piccolo
1/2 limone bio
Cumino
Paprika
Prezzemolo
Sale
Olio Evo

Raccogliere i fagioli in una terrina piena d'acqua e lasciarli in ammollo per almeno 10 - 12 h  .
Al termine , sciacquarli abbondantemente , trasferirli in una pentola a bordi alti , coprirli a filo d'acqua e cuocerli , a fuoco dolce, per circa 1 h e 30'/ 2h, finché non saranno teneri, salando solo a fine cottura.Scolarli, conservando un mestolino della loro acqua e lasciarli intiepidire . Riunire i cannellini nel bicchiere del frullatore , oppure del minipimer , con il cipollotto, l'aglio , una spruzzata di succo di limone, la tahina , un cucchiaino di cumino e una spolverata di paprika . Salare , aggiungere lo yogurt e 4 cucchiai d'olio e frullare , fino ad avere una crema liscia e densa. Se la salsa risultasse troppo consistente o grumosa , unire un po' d'acqua di cottura dei fagioli e frullare ancora.
Aggiustare l'hummus di sapore, trasferirlo in una ciotola e completare con un filo d'olio , un pizzico di paprika e del prezzemolo tritato . Servirlo con la classica pita calda, crostini ,  focaccine o verdure fresche.





Commenti

  1. Ciao Lisa! 🥰 che piacere leggerti cara, è come sempre non deludi le aspettative e le papille gustative, sai che non l’ho mai mangiata? Ma la vedo spesso e sono curiosissima, soprattutto se preparata da te che sei una garanzia. Copierò 😚 baci

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  2. Mi piace la nuova impaginazione del blog!!!
    E che dire di questo Hummus così delicato e sfizioso.... irresistibile...
    Buona serata :9

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    1. Grazie te ne sei accorta !!!! Un abbraccio grande cara Flora

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  3. Bello il nuovo look!!!
    Però le foto ancor più grandi e molto invitanti .... giocano brutti scherzi, sembra che il cucchiaio tu lo possa davvero affondare in questa delicata cremina!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura, sono contenta che ti piaccia , non ero tanto sicura di cambiare. Un abbraccio

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  4. anche io adoro l'hummus e questa tua variante mi ingolosisce parecchio: delicata ma allo stesso tempo ricca di sapori! complimenti

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  5. Deliziosamente golosa questa salsa!! la devo assolutamente provare. Complimenti per la nuova veste del blog: veramente bello e raffinato ...davvero splendido

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    1. Cri ciao, davvero ti piace ? Grazie mille <3

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  6. Da rifare subito, mi hai conquistata!

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  7. Lisa che bella rifrescata che hai dato, mi piace moltissimo!! Per quanto riguarda la ricetta io adoro l'hummus e presto replicherò questo di cannellini. Un bascio

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  8. Preso nota mi attira moltissimo grazie. Buona settimana bacio.

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  9. Ma sai che non l'ho mai mangiato, devo assolutamente provare la tua ricetta così cremosa ed invitante :)

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  10. Da un po mi dico di farlo e poi mi passa per la testa tra i mille impegni! Ed eccomi ancora qua a desiderarlo! È buonissimo brava!

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  11. Sbaglio o vedo una nuova grafica qui??? Bellissimo cambiamento e golosissima ricetta :-P

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  12. Great post. Your blog has very cool content <3
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  13. Sai che credo che questa mi piaccia di più di quella coi ceci? Salvo la ricetta e la farò coi fagioli giganti! Un abbraccio! La nuova veste del blog piace molto anche a me!

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  14. A proposito di hummus...questo di cannellini mi intriga così tanto!!!!

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