Il buongiorno si vede dal caffè

Un silenzio tanto lungo, quanto eterne mi sono parse le ultime settimane.
Ma oggi è sabato, fuori c'è il sole e in fondo , come qualcuno ha scritto, " a riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco " . 
Buon fine settimana

Plumcake al caffè

 

Ingredienti

200  G FARINA DI KAMUT

50 G MAIZENA

200 ML CAFFE' ( una moka da 3 tazzine )

150  G ZUCCHERO DI CANNA

80 ML OLIO EVO LEGGERO

8 G LIEVITO PER DOLCI

2 UOVA 

1 TAPPO DI BAILEYS ( o altro liquore )

ZUCCHERO A VELO

Montare le uova con lo zucchero, finché non saranno chiare e spumose. Aggiungere il caffè, l'olio e il liquore, quindi amalgamare con cura.
Setacciare la farina con la maizena e il lievito, e incorporarla gradualmente al composto, sempre mescolando con le fruste.
Imburrare uno stampo da plumcake ( 28 x 13 cm ), riempirlo con l'impasto e infornate a 170 ° C per circa 40' - 45', facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Lasciare intiepidire il plumcake, sformarlo su un piatto e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.