Mi fa stare bene
Prima di sprofondare nella stagione dei maglioni pesanti e delle tazze bollenti, mi crogiolo , ancora per un po' , al tepore gentile del sole, gustando deliziose insalate .
Insalatina di pollo
con prugne rosse , Asiago di malga e noci pecan
Ingredienti per 4 - 6 persone
1 PETTO DI POLLO A FETTINE
200 G ASIAGO FRESCO DI MALGA
20 NOCI PECAN
10 - 12 PRUGNE ROSSE
2 RAMETTI DI ROSMARINO , SALVIA E TIMO
2 FOGLIE DI ALLORO
2 SPICCHI D'AGLIO
1 LIMONE
1/2 CIPOLLA ROSSA
BASILICO , ERBA CIPOLLINA , MAGGIORANA
MISTICANZA
NOCE MOSCATA
SALE
OLIO EVO
Per condire
150 ML OLIO EVO
3 CUCCH . INI SENAPE
2 CUCCH . INI MIELE
1 ARANCIA
CURCUMA IN POLVERE
SALSA DI SOIA
Versare in una ciotola 5 - 6 cucchiai d'olio e profumarlo con gli spicchi d'aglio, spellati e divisi a metà, mezzo limone a fettine e gli aromi . Coprire e tenere da parte.
Scaldare bene una piastra e cospargerla di sale.
Insaporire le fettine di pollo con un pizzico di noce moscata e cuocerle a fuoco medio per circa 15' , su entrambi i lati , quindi spegnere il fuoco e trasferirle su un piatto . Irrorarle con l'intingolo preparato, coprirle e lasciarle insaporire a temperatura ambiente per circa 30', finché non saranno tiepide .
Nel frattempo, lavare le prugne, dividerle a metà e denocciolarle . Tagliarle a fettine, spruzzarle con il succo di limone e trasferirle in un'ampia terrina con il formaggio a dadini, la cipolla affettata sottile e le noci spezzettate.
Sgocciolare il pollo dalla marinatura, tagliarlo a tocchetti e unirlo agli altri ingredienti. Amalgamare il tutto con cura, salare e profumare con 5 - 6 steli d'erba cipollina tritati e qualche fogliolina di basilico e maggiorana.
Per il dressing . Sbattere, con una piccola frusta , l'olio insieme al succo d'arancia filtrato, la senape, il miele, una punta di curcuma e una spruzzata di salsa di soia, fino ad avere un'emulsione densa e omogenea . Versarla sull'insalatina di pollo, mescolare e completare con la misticanza mondata .
Mi piace questa insalatina che gradisco volentieri la sera dopo l'attività fisica.
RispondiEliminaBrava
Perfetta direi . Un abbraccio cara
Eliminacon le temperature romane ancora calde questa proposta è perfetta!
RispondiEliminabaci
Alice
ieri era così anche qui, oggi invece pare novembre !!!!! Un abbraccio Alice e grazie
EliminaChe delizia questa insalatina...un piatto tanto bello quanto buono....ma tu?? una cosina bruttarella non sai proprio farla neh? Sei un'artista, complimenti, buona settimana, baci!
RispondiEliminane faccio una marea , credimi !!!!!! Tanti baci cara Cri
EliminaOttima, ottima, ottima! Queste insalate cariche a mo' di piatto unico da un po' di anni vanno forte in Grecia. Alcune molto azzeccate altre che vorrebbero... La tua mi piace molto! Ottimi gli abbinamenti, ottimo il condimento!
RispondiEliminaNe sono felicissima, grazie e un abbraccio
Eliminanon fatico a credere che questa insalatina ti faccia stare bene. Bellissima, piena di colori, profumata, saporita. Mi piace da morire l'accostamento dei sapori e poi quella salsina per condire che non vedo l'ora di provare!
RispondiEliminaBuona giornata mia cara Lisa e tanti, tanti baci
Luna bella , ciao . Supponevo che la salsina ti sarebbe piaciuta. Un abbraccio grande
EliminaDai eleganza e gusto anche ad una semplice insalata. Complimenti! Un bascione grande
RispondiEliminaCiao Patty, rientrata anche tu ? Grazie mille dei complimenti cara e un bacio
EliminaMI piace molto la frutta nei salati, una gustosa insalata!
RispondiEliminaFelice che ti piaccia, Simo. un abbraccio
EliminaHai ragione, con un piatto così sfizioso e invitante le zuppe possono aspettare!!!
RispondiEliminaBaci
In realtà oggi la preparo, è una giornata tristissima qui . Tanti baci
EliminaBuono per me ma se lo presento a marito..zzo chiede divorzio. Odia le prugne ma penso che lo farò per me. Prendota nota,. Buona serata
RispondiEliminaChe gusti difficili ha tuo marito !!!!!!! Un abbraccio cara Edvige, spero la farai per te
EliminaInsalatina deliziosa ed accattivante, la gusterei davvero con molto piacere cara mia :-) baci
RispondiEliminaGrazie mille Simo, ti abbraccio <3
Eliminaquel mix di freddo e caldo, proteine facili ma gustose come quelle del pollo, e grassi nobili come quelli delle noci pecan... un connubio di sapori che meritano un tentativo
RispondiEliminaGrazie x essere passata a salutarmi durante la mia assenza..purtroppo le ferie sono finite :-( meno male che ci sei tu con le tue sfiziose insalate a tirarmi su il morale...
RispondiEliminaCome gradirei averla qui ora la tua deliziosa insalatina.....sarebbe un'ottima cena, invece mi tocca darmi da fare!!!
RispondiEliminaBaci e buona settimana anche a te
Questo è il genere di piatti che adoro semplici ma ricchi di sapore lo mangerei di gusto! Buon inizio settimana Lisa.
RispondiEliminaOggi ho anch'io l'insalata di pollo, ma non con tutte queste delizie!!!
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