sabato 2 marzo 2019

A volte ritornano

Diciamo che le ultime settimane non sono proprio state le mie preferite . Comunque oggi, sorvolando sulle mie disavventure , approfitto della beata quiete di un sabato baciato dal sole e vi offro il piatto più buono e sano che ci sia . Ché ormai sembra quasi primavera e mangiare un'insalata è di nuovo un appagante piacere .

Buon fine settimana





Insalata di radicchio , salmone , mela verde e noci

con salsa allo yogurt e melagrana





















Ingredienti per 4 persone

250 GR SALMONE AFFUMICATO
2 MELE GRANNY SMITH
4 CESPI DI RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO
4 - 5 CESPI DI RADICCHIO VARIEGATO
1/2 CIPOLLA DI TROPEA 
1/2 MELAGRANA
1/2 LIMONE
BASILICO , ERBA CIPOLLINA , ANETO
NOCI PECAN
SALE 
OLIO EVO

Per condire
150 GR YOGURT AL NATURALE TIPO GRECO
4 CUCCHIAI DI SUCCO DI MELAGRANA
1 CUCCHIAINO DI MIELE DI ACACIA
SALE
OLIO EVO

Lavare accuratamente le mele , tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di mezzo limone . Mondare i radicchi e tagliarli a listarelle . Sbucciare la cipolla e affettarla sottile . 
Riunire gli ingredienti in un'ampia ciotola con i chicchi di melagrana e tre manciate di noci spezzettate, quindi profumare con gli aromi e cospargere con un pizzico di sale . Aggiungere le fettine di salmone divise a metà o più , a seconda della grandezza ,  e amalgamare il tutto .
Mescolare lo yogurt con un filo d'olio , un pizzico di sale , il miele e il succo di melagrana, fino ad avere una salsa liscia . Condire l'insalata con un filo d'olio e servirla subito con la salsa .





31 commenti:

  1. Ben tornata cara! Ovviamente con un piatto meraviglioso che gradirei come piatto unico, tutto mio! Di auguro di cuore che le disavventure siano finite e torni il sereno! Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eleni cara, grazie mille , un abbraccio anche a te

      Elimina
  2. Ben tornata cara io sono ancora sul riposo... penso di riaprire martedi se riesco a scrivere qualcosa di decente. Buona questa insalata ma purtroppo non per me ho problemi di reflusso per cui cose crude acide e anche latticini niente da fare. Buono però prendo nota per un domani... Buona fine settimana bacioni.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Edvige aspetterò con ansia martedì per gustarmi uno dei tuoi manicaretti . Baci

      Elimina
  3. Lisa... 💖 cara.. cosa mai è successo? Ma sai che ti ho pensata spesso? Mi sei mancata e Mi sono anche preoccupata. Spero che qualunque evento ti abbia tenuta lontano da qui sia uno spiacevole ricordo 🤗. Il tuo piatto è favoloso, come sempre

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Diciamo che è quasi così. Grazie Simo tu sei sicuramente una delle cose belle di avere un blog <3

      Elimina
  4. Che bello ritrovarti Lisa!! Sono entrata un sacco di volte nel tuo blog...come quando si va a trovare un'amica che non si vede da tempo. La tua insalata è meravigliosa, come è meraviglioso tutto quello che proponi...grazie di cuore...spero che la primavera ti porti cose belle e nuove, un abbraccio grande, Cristina..P.S. i banana muffin sono partiti per sbaglio...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cri, tu sei davvero speciale. Tanti baci . Aspetto i banana muffin !!!!

      Elimina
  5. Ben tornata Lisa, mi sei mancata!!!
    Una bella insalatina molto fresca e soprattutto leggera e dai bellissimi colori!!!
    Buon fine settimana :)
    Flora

    RispondiElimina
  6. Super buona e ben tornata, baci e buona domenica

    RispondiElimina
  7. Hai ragione sul desiderio di insalate!

    RispondiElimina
  8. che rose meravigliose e che piatto delizioso!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  9. Strepitosa la tua proposta di insalata! Brava!

    RispondiElimina
  10. Bentornata Lisetta cara! Ho sentito la tua mancanza e sono felice di rileggerti. Spero sia tutto a posto ora o quanto meno in via di risoluzione. Il sole però da miracolo, sull'umore e anche sulla produzione di piatti meravigliosi come questo che sicuramente ti copiero! Buona settimana e tanti, ma tanti baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Lunaaa ciao, che bello averi qui !!!!!!! Sono davvero contenta che ti piaccia l'insalata e ti mando anch'io mille baci <3

      Elimina
  11. Tesoro, spero che il tuo brutto periodo sia finalmente giunto al termine e che con i primi sprazzi di primavera anche tutto il resto diventi più soleggiato ^_*
    Le tue insalate sono sempre così invitanti e mai banali che prima o poi mi vedrai comparire nella tua cucina per pranzo :-P

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Con una bella pagnotta profumata e fragrante però <3<3<3

      Elimina
  12. Adoro queste insalatine, splendida con il salmone!!!

    RispondiElimina
  13. Un piatto decisamente primaverile che solo a guardarlo invoglia a mangiarlo.Un abbraccio e a presto.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Fabiola, felice che ti piaccia, un abbraccio

      Elimina
  14. Cosa non hai proposto *.* Buonissima, la devo fare assolutamente!

    RispondiElimina
  15. Il sole e questo anticipo di primavera possono fare veramente dei miracoli, far dimenticare le cose brutte successe, che volentieri lasciamo alle spalle, tutte protese verso il bello che arriverà!!!
    Sicuramente questa colorata, ricca e gustosa insalata è un'ottimo inizio, ancor più così elegantemente presentata come solo tu sai fare!!!
    Baci

    RispondiElimina
  16. Adoro queste insalate, ricche, gustose e colorate!!

    RispondiElimina
  17. Questa insalata si mangia con gli occhi, troppo bella e sicuramente molto gustosa con tutti questi ingredienti. Un abbraccio carissima e a presto ! Claudia

    RispondiElimina