Voglia di picnic

Quando la primavera sembra quasi estate e i primi raggi caldi del sole invadono la casa.

Quando i prati sembrano ghirlande di margherite e l'aria profuma di mentuccia e rose.

Quando guardi con ansia il meteo del weekend alla ricerca della giornata perfetta.

Quando, per una volta, ti liberi delle posate . . . Che mangiare con le mani, è la cosa più bella che ci sia.

 

Pane alle zucchine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti



250 G FARINA " 0 "

50 G FARINA DI KAMUT

50 G FARINA DI RISO

120 ML ACQUA

80 G FORMAGGIO BASTARDO DEL GRAPPA STAGIONATO

60 ML LATTE

7 G LIEVITO DI BIRRA

2 CUCCH . DI ZUCCHERO

1,5 CUCCH . INI DI SALE
 SEMI DI SESAMO

250 G ZUCCHINE NOVELLE

1 CIPOLLOTTO

1 SPICCHIO DI AGLIO
2 CUCCH . DI OLIO EVO

BASILICO , MENTA , PREZZEMOLO

SCORZETTA DI LIMONE

SALE

Per completare

250 G PROSCIUTTO COTTO

Il giorno prima : lavare le zucchine, grattugiarle molto finemente e raccoglierle in una terrina. Profumarle con un trito aromatico, qualche scorzetta di limone, il cipollotto, pulito e tritato, e l'aglio diviso a metà. Salare, irrorare con due cucchiai di olio e lasciare insaporire il tutto per mezz'ora.

Sciogliere il lievito, in una ciotolina, con l'acqua tiepida e lo zucchero, quindi coprire finché non si sarà formato un leggero strato di schiumetta in superficie.

Sistemare le farine in una terrina capiente, fare un buco al centro, la fontana, e versarvi la miscela di lievito, il latte e il formaggio grattugiato. Eliminare l'aglio dall'intingolo di zucchine e unire anch'esso all'imparto. Cominciare a impastare, aggiungendo il sale, e amalgamare bene gli ingredienti fino ad avere una pasta elastica e liscia, aggiungendo altra farina se serve .

Fare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare, coperta , in frigorifero per tutta la notte.

La mattina seguente, riprendere l'impasto e riportarlo a temperatura ambiente. Lavorarlo per qualche minuto e stenderlo con il matterello, su un piano infarinato. Arrotolarlo, formando un filoncino, e sistemarlo in uno stampo a cassetta da pancarrè ( 30 x 10 cm ), unto d'olio oppure foderato di carta forno. Coprire lo stampo con l'apposito coperchio, unto anch'esso, e lasciare lievitare la pasta ancora per 30' - 40', ( in mancanza dello stampo da pancarrè, si puo' usare quello da plumcake, coperto con un foglio di stagnola ).
Pennellare la superficie dell'impasto con un po' di latte e cospargere con due cucchiai di sesamo. Richiudere e infornare a 180° per 45' - 50', quindi lasciare raffreddare il pane nello stampo chiuso, prima di affettarlo.
Dividere a metà le fettine e farcirle con il prosciutto cotto .

Partecipo a Colors and Food : un po' di verde tra le mani

al contest di Bea : il cestino da pic nic

 

 

e partecipo alla raccolta del blog Kitchen Pinching : Come ti piace farlo il picnic ?