L'anno che verrà

Che sia un anno sorprendentemente nuovo ! Un anno di salute , sorrisi e sogni. 

Che sia semplicemente tutto ciò che ci rende felici .
 

Buon 2015

Filone aromatico

al latte e miele

 

 

 

 

 

Ingredienti per 2 filoni

300 G FARINA TIPO 1 ( PETRA 1 per pane e lievitati )
100 G FARINA TIPO 0
100 G FARINA 00
200 ML LATTE FRESCO
50 ML ACQUA
50 G BURRO
25 G LIEVITO MADRE ESSICCATO
1,5 CUCCH . MIELE DI ACACIA
1,5 CUCCH . INI SALE
AROMI : 1 RAMETTO ROSMARINO , 1 RAMETTO TIMO , 5 FOGLIE PREZZEMOLO , 3 FOGLIE DI SALVIA , 3 FOGLIE DI MENTA , 5 - 6 STELI DI ERBA CIPOLLINA

Lavare gli aromi e tritarli finemente.

Sistemare le farine, setacciate con il lievito, in una terrina capiente, fare un buco al centro, la fontana, e versarvi il latte, l'acqua , il burro, sciolto a bagnomaria, il miele e il trito aromatico. Cominciare a impastare aggiungendo il sale e amalgamare bene gli ingredienti, fino ad avere una pasta elastica e liscia . Fare una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare, coperta con un panno, per 4 - 5 h, in luogo tiepido.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per qualche minuto, quindi dividerlo in due parti dello stesso peso, per formare i filoni.

Stendere  metà della pasta, con il matterello, su un piano infarinato, fare le pieghe, quindi ristenderla e arrotolarla, formando un filoncino. Sistemarlo in uno stampo per baguette, unto d'olio oppure foderato di carta forno e ripetere l'operazione con l'impasto rimanente . Coprire lo stampo e lasciare lievitare i filoni ancora per 1h, finché non avranno raddoppiato il volume. Pennellarli con un po' di latte e infornarli a 180° per circa 45', finché non saranno dorati .
Servire il pane , a piacere , con salsine, olive e affettati.

Partecipo al contest di Cinzia : spezie , aromi e erbe aromatiche