venerdì 12 settembre 2014

Accade a Settembre

Settembre è un po' così, in bilico .
Sospeso tra quel velo di malinconia, un po' nostalgica, che offusca un'estate che pian piano se ne va e quella sensazione di rassicurante tranquillità che la vita quotidiana infonde.
Sospeso tra la beata quiete del dolce far niente vacanziero e quell'attesa, un po' euforica e un po' sconsolata, che profuma di quaderni nuovi , gomme colorate , matite perfettamente temperate, astucci e cartelle da riempire.
Sospeso tra colori e sapori che sbiadiscono e quell'atmosfera, calda e vermiglia, che d'un tratto s'accende .
E così, ricacciando ogni rimpianto, io mi addolcisco il passaggio, verso l'Autunno che verrà, con una delle mie delizie di fine stagione preferite : i fichi.
La salsa l'avevo già sperimentata l'anno scorso con il roast beef ( qui la ricetta ), ma anche in questa versione, resta un sublime piacere.
Buon week end
 

Insalatina di fichi, salmone e caprino

con salsa ai fichi

 
 
 
 
 
 






Ingredienti per 4 persone


1 CESPO DI INSALATA GENTILE E RICCIA
1 CESPO DI RADICCHIO VARIEGATO
VALERIANA
100 G SALMONE AFFUMICATO
80 G CAPRINO FRESCO
12 FICHI
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
ERBA CIPOLLINA , BASILICO


Per la salsa
6 FICHI
2 CUCCH . INI DI MIELE
1 LIMONE
SALE
OLIO EVO

Lavare e asciugare le insalate, quindi tagliarle a listarelle.
Riunirle in una terrina e aggiungere i fichi, sbucciati e tagliati a fettine, e la cipolla affettata finemente. Profumare con qualche stelo di erba cipollina, lavato e tagliuzzato con le forbici, e alcune foglioline di basilico . Completare con il salmone a striscioline e il caprino.
Sciogliere mezzo cucchiaino di sale nel succo di limone, aggiungere il miele e versare l'olio a filo, sbattendo con una frusta. Sbucciare i fichi e frullarli, quindi unirli all'emulsione, mescolando con cura, fino ad avere una salsa densa e omogenea.
Condire l'insalata, aggiustare di sale e servire subito.

Partecipo al contest "Di Cucina in Cucina" ideato da  Barbara del blog Giorni senza fretta  e ospitato per il mese di Settembre da "Dolcetti e scherzetti" con il tema : Insalate piatto unico .

 

20 commenti:

  1. CHE BELLA INSALATA, ANCORA MOLTO ESTIVA, MA CHE PREANNUNCIA L'AUTUNNO!!!ANCH'IO NON RIESCO A RASSEGNARMI DELL'IDEA CHE L'ESTATE STA FINENDO, MI ASSALE LA TRISTEZZA, MA PURTROPPO NON POSSIAMO NEGARE L'EVIDENZA!!!INTANTO OGGI C'E' SOLE E CALDO E IO MI GUSTO LA TUA INSALATA!!!BACI SABRY

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  2. Ciao Lisa cara, come stai? La tua insalatina è semplicemente squisita. Mi piace tutto quello che hai scelto, si sposa perfettamente... come sempre bravissima. Ti auguro uno splendido week end! Smack

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    1. E già che il tempo vola, siamo al weekend successivo . Ma ora arrivo da te .
      Bacioni

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  3. Meravigliosa quest'insalata e perfetta per la stagione! Mi metti sempre fame quando vengo a trovarti!!! :)

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    1. Tesoro, settimana intensa questa !!!!! Com'è andato l'inizio della scuola ?

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  4. Questa insalata mi conquista con tutti i 5 sensi..complimenti e felice we anche a te <3

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  5. Questa insalata deve essere meravigliosa, con il salmone, il caprino e i fichi che tanto adoriamo! Grazie mille, la aggiungiamo subito!

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  6. Sembra gustosa!!!!
    Ciao,
    Ale del blog http://golosedelizie.blogspot.it/

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  7. bella e sfiziosa la tua insalata! Un abbraccio SILVIA

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  8. Aún quedan higos para poder disfrutar de una rica ensalada como esta.
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    1. Grazie Ana, passo al più presto da te.

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  9. hai ragione Lisa Settembre e' sempre un mese malinconico ma a me piace perche' ci regala questi frutti deliziosi che tu hai saputo trasformare in un piatto fantastico. Complimenti cara.

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    1. Vero ciao, sono davvero contenta che apprezzi.
      Bacioni

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  10. Non amo molto abbinare la frutta a sapori salati, ma questa tua insalata mi ispira e credo che potrebbe piacermi!
    Provare per credere, io non mi tiro mai indietro quando c'è da sperimentare. Me la segno per un pranzo alternativo con mia figlia. Ciao!

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  11. Ma che meraviglia questa insalata!!! Una combinazione di sapori e colori che non posso non adorare!!! Brava!
    unospicchiodimelone!

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