Il tocco magico

Raffreddore, mal di gola e quel senso di lieve stordimento, che amplifica i suoni e confonde i profumi.

Questo è quel che resta del mio primo , un po' triste, weekend d'autunno.

Io ho rimediato così . . . . 

 

 

Ciambella salata

ai finferli

 

 

Ingredienti 

250 G FARINA

150 G YOGURT TIPO GRECO

100 ML PANNA FRESCA

80 G ASIAGO STRAVECCHIO

15 G LIEVITO IN POLVERE PER TORTE SALATE

3 UOVA

NOCE MOSCATA

SALE

 

Per i funghi

400 G FINFERLI

1 SPICCHIO D'AGLIO

1 RAMETTO NEPITELLA

SALE

OLIO EVO

 

 

Eliminare la parte finale, terrosa, dai gambi dei finferli, quindi lavare i funghi accuratamente, uno ad uno, asciugarli e tagliarli a tocchetti .

Insaporire l'olio con l'aglio e la nepitella, aggiungere i funghi, mescolarli bene, salarli e cuocerli coperti, per circa 1h, finché non saranno teneri . Lasciarli intiepidire, quindi tritarli finemente.

Sbattere, con una frusta, le uova con la panna, il formaggio grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungere lo yogurt e i funghi e amalgamare con cura.

Unire infine la farina, setacciata con il lievito, e mescolare con una frusta,  fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella ( 24 cm di diametro ) e verservi il composto. Infornare a 170 ° per circa 45', finchè il tortino non sarà gonfio e dorato, verificando la cottura con uno stecchino. 

Lasciare intiepidire la ciambella, quindi sformarla su un piatto.

 

Partecipo al Contest di Michela ed Erika dei blog A tutto pepe e  Giochi di zucchero  : la ciambella perfetta