Aperitiviamo

Capita soprattutto d'inverno ! Nelle sere di nebbia fitta e invadente, aria umida e appiccicosa, vetri appannati e strade deserte.

Nelle sere di stanchezza insuperabile e pensieri sparsi, in cui si ha voglia solo di atmosfere lievi, dialoghi svagati e cene scanzonate.

Nelle sere in cui poi, basta un lungo, lunghissimo aperitivo, per trasformare ogni silenzio in musica .

Oggi è venerdì, finalmente!

Buon week-end

 

Crostini

con carciofi , chèvre e noci

 

 

Ingredienti per 20 crostini

5 CARCIOFI
1 SPICCHIO DI AGLIO
250 G FORMAGGIO DI CAPRA A PASTA MOLLE  ( per me Pouligny St. Pierre )
10 GHERIGLI DI NOCE
PREZZEMOLO TRITATO
1 FILONCINO DI PANE
SALE
OLIO EVO

Per i carciofi : staccare le foglie esterne, fino ad arrivare al cuore, quindi eliminare tutte le punte . Tagliare i gambi, eliminare l'estremità finale ( circa 8 cm ) e raschiare la parte esterna fibrosa, con l'aiuto di uno spelucchino. Dividere i carciofi a metà e togliere la peluria centrale. Tagliarli a spicchietti e immergerli, insieme ai gambi, in acqua acidulata con mezzo limone.
Profumare, in una padella, un filo d'olio con l'aglio schiacciato, aggiungere i carciofi e i gambi, ben scolati, e lasciarli insaporire per qualche minuto. Salare, allungare con un mestolino d'acqua, coprire e cuocere per circa 20', finché non saranno teneri. Cospargerli con un cucchiaio di prezzemolo tritato e tenerli in caldo.

Tagliare il pane a fettine e tostarle in forno a 180°C per alcuni minuti. Affettare il formaggio, adagiarlo sui crostini e farlo leggermente fondere in forno. Aggiungere i carciofi e i gherigli di noce, grossolanamente tritati.