Un biscotto al giorno . . .

Non c'è nulla di più semplice e profumato di un biscotto . Da sgranocchiare, o inzuppare nel latte, a colazione, da intingere , con grazia, nel tea  fumante delle cinque, oppure , meraviglia delle meraviglie, da affogare dopocena in un bicchierino di Passito.
In fondo, basta miscelare pochi ingredienti, abbandonarsi al tepore del forno acceso, lasciarsi avvolgere dall'aroma che pian piano riempie la casa e cullarsi dolcemente nel piacere di quel primo morso, caldo e fragrante . . . Che un biscotto gustato a cuor " leggero ", è ancora più buono !!!!!!

Questo è il mio primo esperimento e merita forse un po' di clemenza . Lo spunto l'ho preso qui, ma poi, tra una variazione e l'altra, non so bene cosa sia rimasto dei biscotti originali . . . A voi l'ardua sentenza.

Biscotti morbidi ai mirtilli rossi e cioccolato

 

 

 

 

 

Ingredienti per 25 biscotti

 

130 G FARINA PETRA N° 5

50 G FARINA DI FARRO

20 G FARINA INTEGRALE CON GERME DI GRANO PETRA N°9

100 G YOGURT TIPO GRECO

70 G MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI

70 G CIOCCOLATO FONDENTE

2 CUCCH . RASI DI MIELE

2 CUCCH . DI OLIO

1 UOVO

 

Setacciare le due farine e versarle in una terrina, fare un buco al centro e unire l'uovo, lo yogurt, mescolato con il miele e l'olio . Impastare velocemente, quindi aggiungere i mirtilli e il cioccolato, grossolanamente tritati. Amalgamare con cura, fare una palla, coprire e lasciar riposare l'impasto per circa 1h. Su un piano infarinato, stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di  3 - 4 mm, quindi, con una formina, ritagliare i biscotti . Allinearli su una placca, foderata di carta forno, e infornarli a 180 °C per circa 15', finché non saranno dorati.