Mood food

A conclusione di una settimana in cui le ore sono tragicamente volate, come se fossero stati secondi, non poteva esserci delizia più soave, per riprendere fiato e sciogliersi in pensieri lievi e parole senza peso.

E giusto per rimediare ai miei ultimi, disastrosi, esperimenti, sono andata sul sicuro, con una meravigliosa ricetta di Montersino !!!

Buon sabato . . . di pioggia, almeno da me .

Budino

al cioccolato fondente

 

 

 

Tovaglietta e tazze : La luna e i falò
 

Ingredienti per 8 persone

900 ML LATTE

200 ML PANNA FRESCA

200 G CIOCCOLATO FONDENTE

150 G ZUCCHERO

100 G CACAO AMARO

100 G TUORLI

25 G AMIDO DI MAIS ( MAIZENA )

8 G COLLA DI PESCE
 

 

Raccogliere, in una ciotola, i tuorli, il cacao, lo zucchero, l'amido e la panna e amalgamare con una frusta . Portare il latte a ebollizione e unirvi il composto preparato. Cuocere il tutto, a fuoco basso, per circa 20', finché non sarà addensato e avrà raggiunto la temperatura di 90°C.

Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare finché non sarà sciolto. Unire la gelatina, già ammollata in acqua fredda, ed emulsionare.

Versare il budino in una coppa, o in singole ciotoline, e passare in frigorifero per qualche ora.

Al momento di servire, decorare con i lamponi e , se volete, con un ciuffetto di panna montata.